Loco Loca ist viel mehr als ein Restaurant, es ist ein Ort, an dem man in einer freundlichen Latino-Atmosphäre lesen, sich unterhalten, Musik hören oder arbeiten kann. Die Kolibri-Gruppe hat das Konzept entwickelt und will es, ermutigt durch den Erfolg, ausbauen und jedes Jahr neue Loco Loca-Filialen eröffnen.